2016年7月16日 (土)

今日の夕食 酢鶏

Sudori

湿度が高くてだるい日々です。

胃袋を刺激したく、「酢豚」ならぬ「酢鶏」にしてみました。

結構刺激的で、いい感じでした。

ぜひ、おためしを。

作り方は以下を参考に!

 

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2013年6月20日 (木)

夏野菜カレー

_s暑い日に食べたくなるような「夏野菜カレー」の写真を撮ってみようと、準備していました。
ようやく今日撮影できました。

できあがってみれば、シンプルすぎて笑ってしまう写真ですが、きちんとおいしく食べられるように作ってます。今夜いただきました。家族にも好評(?)です。

ルーはタマネギベース。炒めずに、輪切りにスライスしたものを鰹節の出汁に塩と少量の油で煮込んでます。炒めた肉とか、ニンニクとか、ショウガとか、ガラムマサラなどを入れて、さらに煮込んで一晩。とりあえずルーの完成です。
あとは、野菜を入れて煮込めばできあがり。時間さえかければ失敗はありません。

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2012年7月12日 (木)

野菜はおいいしい

今日の夕食です。

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ブログに載せようと思って、少しだけ見栄えにこだわってみました。とは言っても、材料費合計600円ほどです(二人分、ちょっと残りました)。

最近のこだわりは「省エネ」ならぬ「省カロ」。油や肉は極力使わない、できれば炭水化物も控える、ですが。低炭水化物は難しいです。

材料は炒めずに茹でる(時には湯に塩、油を足して、できるだけ高温、短時間で調理)。茹でこぼれる養分を考えると、レンジでチンが良いのだけど、節電なので我慢。短めにあげて、余熱で火を通します。

今日の材料のメインはエビとアボカド。
マヨネーズで和えれば定番なんですが、この年になってマヨラーになると、すぐにどこかに故障が出そうで、怖いです。おなかとか、腰とか、膝とか、心臓とか。

そのかわりに超レアボイルドな卵をのせました。皮も剥けないので、写真のように、包丁で半分に切ってティ-スプーンでくりぬいてます。見た目悪いです。見た目優先だと「ポーチドエッグ」にするのが良いんでしょう。

普通の夕食なんで、卵はほかの野菜と時間差攻撃で、一つの鍋に入れてます。今日は、アスパラの軸、卵、アスパラの穂先、の順番。茹でている間に、下に敷いているトマトやアボカドを切りそろえます。

この変化球としては
卵は固ゆででシーザーズサラダ風にする、とか、ハムやベーコンを追加したり、ドレッシングを楽しんでみたり。

今日は、オリーブオイル少々、ゆずぽん、塩、胡椒でした。
ちょっと、あじにポイントがなかった。柚子胡椒追加だったか?

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